出來(lái)留學(xué)之前,已經(jīng)有個(gè)在校園流傳的“留學(xué)等級(jí)”說(shuō)法:成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生選擇留學(xué)美國(guó),家境優(yōu)越的學(xué)生大多選擇留學(xué)歐洲,剩下的一部分成績(jī)平平、家境普通的學(xué)生則會(huì)選擇留學(xué)加拿大……也許這種說(shuō)法太過(guò)片面,可在相當(dāng)一部分留學(xué)加拿大的學(xué)生中,卻有一部分原本中庸的學(xué)生現(xiàn)在蛻變成了名校生;原本依賴父母,不知愁滋味的“小皇帝”現(xiàn)在成了打工王子;要是來(lái)國(guó)外上學(xué)沒(méi)打過(guò)工,就和你從來(lái)沒(méi)上過(guò)網(wǎng)看過(guò)球和大家一起唱K瘋過(guò)一樣,你的留學(xué)生活是殘缺的。
據(jù)加拿大《北美時(shí)報(bào)》報(bào)道,也許因?yàn)榱魧W(xué)加拿大的學(xué)生大部分家境相仿,家庭背景類似;朋友幾個(gè)基本都是邊打工邊讀書(shū),也有開(kāi)始死扛,因?yàn)閷W(xué)業(yè)的壓力以及對(duì)陌生環(huán)境的懼怕,前兩個(gè)學(xué)期都不打工的。不過(guò)日子久了,看看身邊的朋友也并沒(méi)因?yàn)榇蚬ざ蟠笥绊憣W(xué)業(yè)、耽誤畢業(yè),所以也都慢慢松動(dòng)起來(lái),跑去找工。
該報(bào)記者周?chē)陀胁簧倭魧W(xué)生朋友,大部分都在打工,他們用親身經(jīng)歷表達(dá)這樣的觀點(diǎn):雖然很多人都普通而平常,既非才華蓋世亦非留學(xué)“垃圾”,但留學(xué)閱歷是受用不盡的財(cái)富。在國(guó)外打工的這些年,是人生中不可磨滅的寶貴經(jīng)歷。
后廚小伙計(jì):我打“黑工”的那些年
和現(xiàn)在不同,最近兩年多倫多才放開(kāi)允許留學(xué)生打工。我是2005年那會(huì)兒來(lái)的,在那時(shí)候除非你畢業(yè)拿工簽,在學(xué)習(xí)期間是不能打工的,要打工只能偷偷打“黑工”。而打“黑工”的范圍也比較小,基本上都只能在中國(guó)餐館里面打工。部分中國(guó)餐廳的老板在招聘員工時(shí)都不簽勞動(dòng)合同,不簽署合同助長(zhǎng)了“打黑工”。黑工可能潛藏在任何一家店內(nèi),只是鑒于需要“隱蔽”的特殊“工作性質(zhì)”,餐廳的后廚成了黑工們的首選工種。
雖然都在后廚,工作的內(nèi)容卻有很大差別。對(duì)于留學(xué)生來(lái)說(shuō),最開(kāi)始派給的工作基本上就是最差最沒(méi)人愿意干的工作,就是洗碗工了。這個(gè)工作職責(zé)是將盤(pán)子和碗刷干凈,放入巨型洗碗機(jī),最后再將滾燙的餐具放好,工資大約每小時(shí)6加幣。洗碗工最悲哀之處莫過(guò)于待清洗的餐具數(shù)目龐大,堆積如山。此外,打破一個(gè)盤(pán)子罰款10刀,燒傷燙傷自己負(fù)責(zé)。
洗碗工如果工作出色,可以晉級(jí)為“油鍋”。油鍋手是專門(mén)油炸食物的伙計(jì),工作內(nèi)容很簡(jiǎn)單,風(fēng)險(xiǎn)卻高出很多,要隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)撲面而來(lái)的油點(diǎn)子。接下來(lái)的晉級(jí)就困難多了,畢竟屬于餐廳“上流社會(huì)”的角逐,比如切菜手和配菜手。雖然只比油鍋手高一個(gè)級(jí)別,切菜手的收入?yún)s可達(dá)每小時(shí)12至14加幣,而有的配菜手的收入可達(dá)每小時(shí)18加幣。對(duì)于想晉級(jí)的員工來(lái)說(shuō),雇主的要求是非??量痰?,比如在餐廳工作半年以上,無(wú)不良記錄(如曠工、損壞餐具等),才可獲得“競(jìng)選”資格。我就是這樣一步一步,從洗碗工一直三級(jí)跳,晉級(jí)到配菜手的。
回想在后廚“打黑工”的經(jīng)歷,真的是一輩子都忘不了。出國(guó)前,我從來(lái)不懂如何做家務(wù),每次外出吃飯也會(huì)根據(jù)自己的喜好點(diǎn)上幾個(gè)小菜;常常吃不完剩下一桌子的菜??墒亲詮淖约捍蚬ず螅词够貒?guó)吃飯,也不像從前那樣瘋狂點(diǎn)菜了,基本上點(diǎn)完的菜都盡量吃完,還惹得國(guó)內(nèi)朋友的一頓笑。不做辛苦工,不知道珍惜。這些以前自己從來(lái)不在乎的浪費(fèi)行為,那些曾經(jīng)隨便點(diǎn)的菜,現(xiàn)在我的眼里,都會(huì)有莫大的不舍。讓我自豪的是,在多倫多打工的四年里,除了學(xué)費(fèi)外,沒(méi)有讓父母掏過(guò)一分錢(qián)生活費(fèi)。